創立於2004年，是全台灣最具規模的民營釀酒廠，也是最受歡迎的民營啤酒，「金色三麥」代表大麥、小麥、黑麥，法文名Le Blé d'Or即意指「黃金般的麥芽」，遵循德國傳統的製酒法令，每一點、每一滴，飽含100%純麥釀造的堅持，不經高溫過濾處理，保留最鮮純麥芽香氣，每一杯都是向釀酒工藝致敬。截至2015年9月，在台灣已經開設十家直營啤酒餐廳，中國大陸地區則開立了蘇州及上海靜安店二家直營店，積極朝中國市場拓展餐酒版圖。金色三麥資管處協理呂景宏現身說法，暢談如何藉由穩固IT平台，強化經營管理效能，並善用創新方案優化客戶體驗。
您在金色三麥工作多久？您認為金色三麥這幾年有何轉變、特別對於資訊科技方面？
我在2013年7月加入金色三麥，服務至今近3年，這段期間充分感受公司力求改善經營體質、優化客戶服務品質、擴張事業版圖的企圖心，一方面積極延攬各領域專業人士加入，透過專業分工提升經營效能，接連協助公司拓展酒類產品通路，將餐廳展店觸角延伸至海外，也孕育Petit Doux新品牌，為女性消費者塑造一個舒適聊天的咖啡小酒館空間；另一方面，則是在IT的運用上，出現大幅翻轉。
在我加入之前，金色三麥未設置IT部門，針對財務、記帳或庫存等營運管理需求，都仰賴不同系統運作，彼此流程無法串聯，需要靠人工整合異質系統資料，而門市POS系統也偏向單點經營管理，透過傳統作業模式回傳營業報表。為改善當時IT應用狀況，公司決定成立資訊管理部門，我是一號員工，接著導入SAP ERP，串聯所有作業流程，同時翻新POS系統，並藉由POS串聯ERP的財務會計(FI)模組，將行之有年的POS單點運作方式，轉變為集中控管新格局。
金色三麥身為台灣重要的啤酒品牌之一，您認為在目前的資訊架構上，面臨的最大挑戰為何？
以啤酒來說，除以自有餐廳為主要通路外，近年來也積極展超市、大賣場乃至便利商店等外部通路，至於虛擬通路部份，則受制於菸酒管理法規，運作上有所限制，目前僅可讓消費者在線上預購，再赴實體通路取貨。
但政府著眼電子商務發展，規劃在搭配實名登記制下，開放網路賣酒，最快年底即可實施，對於金色三麥，固然是促成虛擬通路整合的契機，但對IT構成嚴峻考驗，必須重新審視訂單交換、工廠管理、倉儲管理、出貨追蹤等諸多事項的運籌之道，另需因應線上通路的行銷推廣需求，思索新的佈局方式。我認為要想順利因應挑戰，即需要善用數位協同行銷平台，串聯公司前端與後端部門，實現虛實管道之間的資訊交換，滿足全通路(Omni-channel)行銷管理需求，為此金色三麥已展開相關部署計畫。
您能談談你們內部使用SAP 解決方案的情況嗎？
金色三麥引進SAP All-in-one，於2014年10月上線。在導入過程中，我們優先推動工作流程最佳化，建立相對應控制點並逐一設定於ERP系統；因此隨著SAP ERP上線運作，我們亟欲達成的兩大目標，皆得以付諸實現，其一是將前端交易資訊集中回饋至ERP系統，對客戶管理、通路管理產生莫大助益，另一是針對銷售、工廠、品管、財務…等等不同的工作角色，都加以垂直整合串聯，使每個環節不再獨善其身，亦會關注距離自身位置較近的前後兩個作業控制點，環環緊扣確保所有資訊正確無虞，維持整體作業流程之順暢運作。
此外，我們基於簡化工作流程、提升內部經營績效等種種期望，決定朝向SAP S/4HANA進行升級，現正執行概念驗證(PoC)，預計在第三季正式展開升級步驟。
雲端與物聯網已是全球資訊發展趨勢，金色三麥對於相關技術的採用有什麼策略？
我認為企業不能為了工具而工具、平台而平台，不管引進任何工具或平台，都必須確認可帶給顧客創新體驗或提振經營管理效率，才值得採用；而金色三麥面對雲端與物聯網的發展策略，亦抱持這般原則。
以消費行為分析為例，現有許多創新方案，都僅串聯到客戶在最後一個明細的交易行為，未能涵蓋整體消費過程之中的眾多接觸點，無法金色三麥的期望。我們希望導入的工具，是一套能完整貫穿消費現場、社群媒體、APP等所有接觸點，並透過互動模式即時蒐集客戶回饋意見的數位行銷方案，以期趕在客訴事件、或在滿意度調查表獲得負評前，預先消弭潛在客訴因子，進而藉由回饋獎勵機制提升顧客互動體驗，增進客戶對金色三麥品牌的認同感。
您認為金色三麥資訊部門能為公司帶來的價值？
SAP的主軸是Run Simple，強調企業須透過改變、簡化，才能在創新中繼續前進，其實IT人所應秉持的精神亦是如此，不宜等待接收使用單位需求，必須改變心態，主動思考如何幫助公司順利推動變革、簡化，以致實現創新；以金色三麥資訊部門而論，同仁都把自己視為服務業，懂得主動關懷顧客需求，理解他們在工作流程上遭遇哪些問題，然後運用自己的專業與經驗，建議好的解決方案，協助解決難題，也順勢讓IT系統與公司營運策略全面緊密結合，帶動經營管理體質不斷強化。
金色三麥小檔案
品牌成立時間：2004
執行長：葉冠廷
台灣直營餐廳數量：10
海外直營餐廳數量：2 (蘇州與上海)
